Aportes de la historia oral a la puesta en valor del patrimonio agroindustrial panelera en Piedecuesta (Santander): Una experiencia desde la museografía digital

El museo “Viaje al corazón de la panela” surge de un proyecto que involucra la Antropología, la Historia, la Semiótica y el Diseño gráfico, con el objetivo recopilar, registrar, interpretar y dar a conocer la memoria oral asociada a la agroindustria panelera en Piedecuesta (Santander). La elección de esta temática obedece a la necesidad de generar procesos de puesta en valor de estas tradiciones artesanales y agroindustriales como estrategia para compensar el cierre de los trapiches tradicionales y debilitamiento del traspaso intergeneracional de saberes asociados a la producción de panela, resultado de la desruralización del municipio.
Las actividades de investigación se desarrollaron con productores del municipio e incluyen visita de campo a los trapiches ubicados en el Barrio San Cristóbal, en la vereda el Pajonal y Guatiguará del municipio de Piedecuesta, para recolectar relatos biográficos cruzados entre los dueños de trapiches y productores de panela. En estos relatos se abordaban temas como el auge de la cañicultura en Piedecuesta a mediados del siglo 19, las primeras familias productoras del municipio, los sindicatos y cooperativa que integraban a los jornaleros y productores, la desruralización del municipio y el cierre de muchos de sus trapiches. La importancia de estos datos redunda en permitirnos reconocer los referentes patrimoniales e identitarios compartidos en torno a este subsector de la agroindustria.