Evaluación del efecto de la inclusión de holonanocelulosa aislada a partir del bagazo de fique en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de una matriz alimentaria láctea

Catalina Gomez Hoyos, Robin Octavio Zuluaga Gallego, Paulina Mazo Márquez (Co-author master's student), Gilberto Andrés Gómez (Co-author master's student), María Angélica Rodríguez Vera (Co-author undergraduate student), Juan José Galvis Ayala (Co-author undergraduate student)

Research output: Book/ReportResearch results report

Original languageSpanish (Colombia)
StatePublished - 2024

Types Minciencias

  • Informes finales de investigación

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