Epicel

Zuluaga Gallego, Robin Octavio (Investigador principal)
Forero Gaviria, Luis Alejandro (Coinvestigador)
Gañan Rojo, Piedad Felisinda (Coinvestigador)
Gomez Hoyos, Catalina (Coinvestigador)
Serpa Guerra, Angélica María (Coinvestigador)
Velasquez Cock, Jorge Andres (Coinvestigador)
Velasquez Jimenez, Jorge Alberto (Coinvestigador)
Velez Acosta, Lina Maria (Coinvestigador)
Montoya-Bedoya, Simon (Auxiliar de investigación)
Villegas Bedoya, Mariana (Auxiliar de investigación)

Universidad Pontificia Bolivariana

Resumen

Desarrollo de emulsiones de licopeno de guayaba pera (Psidium guajava L.) estabilizadas por Pickering con nanofibras de celulosa de raquis de banano para aplicaciones en la industria de alimentos

Estado	Finalizado
Fecha de inicio/Fecha fin	5/04/19 → 5/08/21

Epicel

Detalles del proyecto

Resumen