Evaluación del efecto de la inclusión de holocelulosa aislada a partir del bagazo de fique en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de una matriz alimentaria láctea

  • Gomez Hoyos, Catalina (Investigador principal)
  • Zuluaga Gallego, Robin Octavio (Coinvestigador)
  • Mazo Márquez, Paula (Auxiliar de investigación)
  • Rodríguez Vera, María Angélica (Auxiliar de investigación)
  • Galvis Ayala, Juan José (Auxiliar de investigación)

Detalles del proyecto

Resumen

Evaluar del efecto de la inclusión de holocelulosa aislada a partir del bagazo de fique en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de una matriz alimentaria láctea.
Título cortoHoloFique
EstadoFinalizado
Fecha de inicio/Fecha fin1/06/23 → 1/06/24