Nanotech Stronger - Mejora de las capacidades de la nanotecnología en países en desarrollo, aproximaciones matemáticas en técnicas espectroscópicas y valorización de subproductos agroindustriales

Las emulsiones también pueden estabilizarse utilizando partículas sólidas, en lo que se conoce como emulsiones Pickering. Las nanopartículas de dióxido de silicio (SiO2NP) son uno de los materiales más estudiados para estabilizar este tipo de sistemas; su eficacia está controlada por su morfología, y propiedades superficiales. Sin embargo, su síntesis depende del uso de productos químicos peligrosos como el hidróxido de amonio y el tetraetilortosilicato, lo que podría dificultar sus aplicaciones en productos ecológicos. Por este motivo, el presente trabajo propone el uso de subproductos de la industria de la caña de azúcar para producir SiO2NP y evaluar su eficacia en la estabilización de emulsiones Pickering. Estas partículas serán modificadas por métodos ecológicos, como la adsorción de ácidos grasos, antes de su incorporación a la emulsión.

Por otra parte, el tamaño de las gotas en las emulsiones es un parámetro crucial para determinar sus propiedades físicas y químicas. Tradicionalmente, la caracterización de estos tamaños se ha llevado a cabo mediante métodos como la difracción láser y la dispersión de luz dinámica y estática, que son específicos y sólo pueden utilizarse para caracterizar la distribución de tamaños. Sin embargo, la influencia del tamaño de las partículas en la absorción del espectro infrarrojo y UV-vis ha sido utilizada en los últimos años por diferentes estudios para la medida del tamaño de las gotas. Los fenómenos de dispersión de la luz, mediante modelización matemática, y tratamientos estadísticos, permiten la adaptación de los equipos espectroscópicos para analizar distribuciones de tamaño de partícula como alternativa a los métodos tradicionales de caracterización. Esto genera un valor añadido a la técnica espectral al realizar diferentes evaluaciones al mismo tiempo, como el análisis estructural y el análisis de la distribución de tamaño de partícula. En resumen, los resultados de este proyecto darán nuevas herramientas para la investigación de emulsiones y proporcionarán alternativas para escalar y comercializar SiO2NP verde en países en vías de desarrollo.