Análisis de la torta como elemento ritualizado en las celebraciones de cumpleaños

La alimentación ha sido estudiada por la antropología a fin de interpretar las culturas, destacando su importancia y los vacíos aún no abordados, por eso, se tuvo como objetivo analizar el consumo ritualizado de la torta en habitantes de los municipios de Itagüí, Envigado y Sabaneta, para reconocer su importancia como elemento de integración en las celebraciones de cumpleaños. A partir de un enfoque cualitativo y etnográfico, se realizaron 2 entrevistas semiestructuradas a expertos, 11 a consumidores, y participación observante en 5 celebraciones de cumpleaños; lo que permitió interpretar el papel simbólico y los rituales que hay alrededor de la torta.
Desde lo teórico se abordó la alimentación, vinculada a la evolución del ser humano y la transformación de los ingredientes dulces en torta, como fenómeno sociocultural que conlleva a la cohesión grupal, y que no solo responde a lo festivo, sino también a la transmisión de significados culturales, propiciados por el acto de compartir. Además, se desarrolla el concepto de celebración y los procesos de consumo que se generan en ella.
Los hallazgos muestran que la torta es el elemento central en los cumpleaños, donde se crean rituales como el canto, soplar las velas y lo más importante, compartirla; reforzando los vínculos sociales y afectivos con los invitados, por lo que se puede decir que la torta es un elemento de integración social en celebraciones de cumpleaños que se articula a través de la cultura y el contexto local.