Effect of the drying conditions in a pulsed fluidized bed dryer on the sulforaphane content of broccoli,Efecto de las Condiciones de Secado en Lecho Fluidizado Pulsante sobre el Contenido de Sulforafano de Brócoli

A.V. Mahn (Co-autor), E. Carmen Pérez, E. Alejandro Reyes (Co-autor estudiante de pregrado)

Producción científica: Contribución a una revistaArtículo en revista científica indexadarevisión exhaustiva

4 Citas (Scopus)
Idioma originalInglés
PublicaciónInformacion Tecnologica
Volumen12
N.º1
DOI
EstadoPublicada - 1 ene. 2017

Palabras clave

  • secador de lecho fluidizado pulsante
  • brócoli
  • sulforafano
  • cinética de secado
  • optimización

Tipos de Productos Minciencias

  • Artículos de investigación con calidad A1 / Q1

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