Evaluación del efecto de la inclusión de holonanocelulosa aislada a partir del bagazo de fique en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de una matriz alimentaria láctea

Catalina Gomez Hoyos; Robin Octavio Zuluaga Gallego; Paulina  Mazo Márquez; Gilberto Andrés Gómez; María Angélica Rodríguez Vera; Juan José Galvis Ayala

Evaluación del efecto de la inclusión de holonanocelulosa aislada a partir del bagazo de fique en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de una matriz alimentaria láctea

Catalina Gomez Hoyos
, Robin Octavio Zuluaga Gallego
, Paulina Mazo Márquez (Co-autor estudiante de maestría)
, Gilberto Andrés Gómez (Co-autor estudiante de maestría)
, María Angélica Rodríguez Vera (Co-autor estudiante de pregrado)
, Juan José Galvis Ayala (Co-autor estudiante de pregrado)

Producción científica: Informe/libro › Informe resultado de investigación

Idioma original	Español (Colombia)
Estado	Publicada - 2024

Tipos de Productos Minciencias

Informes finales de investigación

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Evaluación del efecto de la inclusión de holonanocelulosa aislada a partir del bagazo de fique en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de una matriz alimentaria láctea. / Gomez Hoyos, Catalina; Zuluaga Gallego, Robin Octavio; Mazo Márquez, Paulina (Co-autor estudiante de maestría) et al.
2024.

Producción científica: Informe/libro › Informe resultado de investigación

TY - BOOK

T1 - Evaluación del efecto de la inclusión de holonanocelulosa aislada a partir del bagazo de fique en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de una matriz alimentaria láctea

AU - Gomez Hoyos, Catalina

AU - Zuluaga Gallego, Robin Octavio

A2 - Mazo Márquez, Paulina

A2 - Gómez, Gilberto Andrés

A2 - Rodríguez Vera, María Angélica

A2 - Galvis Ayala, Juan José

PY - 2024

Y1 - 2024

M3 - Informe resultado de investigación

BT - Evaluación del efecto de la inclusión de holonanocelulosa aislada a partir del bagazo de fique en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de una matriz alimentaria láctea

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