Myoglobin content and oxidative status to understand meat products’ color: Phenomenological based model

Andrea Pujol, Juan Camilo Ospina-E, Hernan Alvarez, Diego A. Muñoz

Producción científica: Contribución a una revistaArtículo en revista científica indexadarevisión exhaustiva

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Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Myoglobin content and oxidative status to understand meat products’ color: Phenomenological based model'. En conjunto forman una huella única.

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