Técnica de procesado de pulpa de sandia con extracción de semillas intactas y mejoramiento de textura en la pulpa congelada

Carmen Elena Perez Cervera

Técnica de procesado de pulpa de sandia con extracción de semillas intactas y mejoramiento de textura en la pulpa congelada

Desarrollo y Aplicación de Nuevos Materiales - DANM

Producción científica: Formato sin texto › Innovaciones

Resumen

Control del efecto de la velocidad de corte sobre la pulpa de sandía y tiempo de proceso, permitiendo la extracción rápida de las semillas intactas.

Idioma original	Español (Colombia)
Editor	Bolis, la tradición
Estado	Publicada - 1 jun. 2019

Tipos de Productos Minciencias

Innovaciones en procedimientos (procesos) y servicios

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T1 - Técnica de procesado de pulpa de sandia con extracción de semillas intactas y mejoramiento de textura en la pulpa congelada

AU - Perez Cervera, Carmen Elena

PY - 2019/6/1

Y1 - 2019/6/1

N2 - Control del efecto de la velocidad de corte sobre la pulpa de sandía y tiempo de proceso, permitiendo la extracción rápida de las semillas intactas.

AB - Control del efecto de la velocidad de corte sobre la pulpa de sandía y tiempo de proceso, permitiendo la extracción rápida de las semillas intactas.

M3 - Innovaciones

PB - Bolis, la tradición

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